おしぼりうどんは、長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理です。 ねずみ大根という大根をすりおろし、布巾で搾った汁に信州味噌を溶かしてつゆを作り、うどんをつけて食べます。大根おろしではなく、搾り汁を使うという点が特徴。◇かいぜ 坂城町中之条2366?3 ＴＥＬ：0268-81-3595 うどんのほか、おしぼりそばも。月火曜定休。
